Steak Tartar

O Steak Tartare é um prato clássico de origem russa, que ganhou notoriedade graças aos franceses. É uma receita que possui diversas variações, mas o ingrediente principal e obrigatório é a carne crua cortada em pequenos pedaços. Apresenta sabor forte devido à carne crua e os temperos marcantes, e também deve trazer bastante frescor a boca.

A cerveja belga Tripel Karmeliet possui uma complexidade incrível, sabores e aromas bastante frutados (laranja, damasco), toques adocicados, álcool marcante, mas não predominante e muito frescor.

É uma ótima escolha para acompanhar o tartare, permitindo com que ambos demonstrem seus acentuados atributos, sem sobrepor forças, mas sim completando qualidades.

Steak Tartare

Ingredientes
300g de patinho, extremamente limpa e fresca, moída duas vezes
80g de cebola finamente picada
30g de cebolinha picada
20g de alcaparras picadas
1 cs de páprica doce
1 cs de páprica picante
15g de mostarda Dijon
2 gemas
50ml de azeite de oliva extra-virgem
Flor do Sal
Pimenta-do-reino moída na hora

Preparo
Misture todos os ingredientes em uma vasilha sobre gelo, para manter a carne sempre fria, e sirva acompanhando batatas fritas e salada de folhas.

хороший аппетит
Bom apetite.

fonte matéria: http://edurecomenda.blogspot.com
fontes fotos: fernandomelis; ozutto.com, gastronomiaycia

Melhor receita de pizza do mundo, segundo meu Primo Marquinhos!!!

Após alguns meses sem atualizar, estou reiniciando as postagens do gastronomia. Tentarei fazer atualizações semanais para agradar ao meu seleto grupo de leitores, hehehe.

De início, postarei essa receita de pizza enviada pelo meu primo marquinho. Se é diferente a gente mostra aqui no gastronomiaeviagens.
Boa Semana
Leo Azevedo

Galera, acreditem! Essa é mesmo a melhor receita de pizza do mundo!

Uma delícia! Experimente! É super fácil fazer. Você faz no liquidificador, rápido, sem precisar sovar ou abrir a massa no rolo (que é uma trabalheira danada).

A pizza fica com a massa alta, bem fofa, parecida com a pizza siciliana ou como os italianos chamam "pizza rustica".

INGREDIENTES
1 e ½ xícara (chá) de água morna
1 ovo
1 tablete de fermento para pão ou ½ envelope
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de óleo de soja
Farinha de trigo o quanto baste

MODO DE FAZER
1) Bata ligeiramente no liquidificador os 6 primeiros ingredientes.
2) Acrescente aos poucos a farinha de trigo o suficiente até a massa parar de rodar na superfície. Comece batendo na velocidade mais fraca do seu aparelho e vá aumentando a velocidade até o máximo na medida que você for acrescentando a farinha e a massa for parando de rodar na superfície. Não use os recursos "pulsar" ou "supermix" do seu liquidificador novo. Se você fizer isso, vai colocar farinha demais.
3) Despeje a massa (ela fica bem mole mesmo, é normal) em um refratário untado e enfarinhado. Deixe descansar por 30 minutos. A massa ao descansar dobra de tamanho, e ao assar cresce mais ainda. Então ao despeja-la no refratário, só coloque 1/3 da capacidade.
4) Asse em forno médio (200ºC) por 20 ou 30 minutos. (depende do seu forno)
5) Retire do forno, coloque a cobertura de sua preferência e volte ao forno por mais 10 minutos.
6) Sirva imediatamente e ouça os elogios e aplausos sobre seus dotes culinários!

Tórtano

Ingredientes

Massa
02 kg de Farinha de Trigo
01 litro de Água
01 colher de sopa de Açúcar
02 colheres de sopa de Sal
20 grs. de Fermento Biológico

Recheio
1 kg de Mozzarella fatiada
300 grs. de Catupiry
1,5 kg de Calabresa Defumada com pimenta e erva doce fatiada bem fina
100 grs. de Manteiga com Sal
50 grs. de Gordura Vegetal
150 grs. de Queijo Parmesão
100ml de azeite extravirgem


Massa
Misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
Durante a mistura, vai adicionando a água até dar
liga.
Depois, deixe a massa descansar por, no mínimo, uma
hora.

Recheio
Divida a massa em duas partes e abra – de preferência
na pedra em formato ‘ovalado’.
Passe a metade da gordura por toda a massa e distribua
a metade da calabresa por toda a superfície.
Com uma bisnaga, coloque a metade do catupiry e, por
cima, coloque a metade da mozzarella (é o catupiry que
permitirá a mozzarella e a calabresa grudarem).
Depois enrole a massa no formato de uma ‘cobra’ e
repita a mesma operação com a outra parte da massa,
fazendo uma segunda ‘cobra’.
Em uma fôrma untada com manteiga, entrelace as duas
massas (já na forma de ‘cobra’) , passe novamente a
manteiga por cima, regue com azeite extravirgem e
polvilhe com queijo parmesão.
Deixe o pão descansar por uma hora, antes de assar.
Leve ao forno coberto com papel alumínio por
aproximadamente duas horas em forno à lenha (para assar
em forno convencional, duas horas e meia em temperatura
média

Comidas tipicas no Estado do Pará

PATO NO TUCUPI

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

4 a 5 Kg de pato ou dois patos médios
Vinha-d'alhos: suco de cinco limões, cinco cabeças de alho socadas, meio litro de vinagre branco, uma pimenta-de-cheiro, sal a gosto
5 litros de tucupi
3 pimentas-de-cheiro
5 cabeças de alho
6 maços de folhas de jambu
Temperos: alfavaca, chicória do Norte e sal a gosto

Para o molho de pimenta

17 pimentas-de-cheiro
1 dente de alho
Um pouco de tucupi fervente
Sal a gosto

Acompanhamento

Arroz branco
Farinha-d'água de mandioca

Preparo:

Lave os patos em água corrente. Em um recipiente, prepare a vinha-d'alhos, misturando os ingredientes. Junte os patos e deixe-os descansar nos temperos, em geladeira, de um dia para o outro.
Asse os patos em forno médio, regando-os com o líquido da vinha-d'alhos, à medida que forem tomando cor.
Retire-os e, após esfriarem, corte-os em pedaços.
Se preferir, desosse-os e retire a pele.
Em uma panela, ferva o tucupi junto com as pimentas-de-cheiro, as cabeças de alho, a alfavaca, a chicória e o sal.
Retire três litros de tucupi e reserve. Nos dois litros restantes, coloque os pedaços de pato e ferva-os, até ficarem bem macios.
Separe folhas de jambu com os talos mais tenros e lave-as em água corrente.
Escalde-as em água fervente com sal, escorra-as e reserve-as.

Preparo do molho de pimenta

Amasse as pimentas-de-cheiro com sal, o dente de alho socado e um pouco de tucupi fervente, para formar um molho.

Montagem

Em um alguidar de barro, disponha os pedaços de pato e o jambu. Cubra com o tucupi restante, que não foi usado para amaciar os patos. Sirva com molho de pimenta e acompanhe com arroz branco e farinha-d'água de mandioca.

Conheça Alter do Chão em Santarém no Pará

Quando você estiver pensando em sair de ferias e conhecer o paraíso, vá até sua agencia de viagens e veja os pacotes para conhecer Santarém no estado do Pará, que além de ser uma cidade muito acolhedora e hospitaleira, também é uma das mais seguras e organizadas do Estado, conheça os varias pontos turisticos da cidade como o Mirante, o Museu, a Orla da cidade que tem um por do sol (espetacular) dos mais lindos que se pode contemplar, a Igreja Matriz(linda) uma das contruções mais imponentes e antigas do lugar.
Sua viagem de ferias somente será completa quando você conhecer

Alter do Chão - O Caribe da Amazônia

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alter do chão, Por nélisson de sousa matos

Belezas naturais, água límpida e fresca do rio Tapajós, barracas de artesanato, comidas típicas . Estes são alguns dos motivos que tornam Alter do Chão um lugar tão inesquecível. As fotos acima foram tiradas na minha última viagem. É um lugar do Brasil que merecidamente deve estar nos roteiros de viagem. A vila de Alter do Chão fica 32 Km distante de Santarém no Pará. Para chegar até lá pode ser de carro, barco ou ônibus que passa no centro de Santarém. No mês de setembro acontece o Sairé uma das manifestações culturais mais antigas da Amazônia. Já dura mais de 300 anos, desde a época da colonização dos jesuítas. Desta forma a festa se tornou sagrada e profana. A parte religiosa devido a influência da igreja. De dia acontece a reza. A noite os shows, apresentações de danças típicas e a disputas dos botos Tucuxi e Cor-de-Rosa. Que encenam a lenda do boto e outros mitos. O boto um dos símbolos da Amazônia, também é uma das lendas mais famosas. Difícilmente quem não conhece a história do boto na região, que se transforma em um homem sedutor, bem vestido de branco e sempre de chapéu. Sai de noite para seduzir belas e jovens caboclas. Muitas mulheres amazônidas acabam responsabilizando o boto pela partenidade de seus filhos.

Salinas as mais belas Praias do Pará

Viagem Salinópolis

Já arrumou a bagagem? Escolheu o que vestir? Veja como está o tempo em Salinópolis leve as roupas que for realmente precisar.

Câmera digital: Não deixe de levar uma máquina fotográfica, de preferência Sony, para tirar fotos de Salinópolis.

Informações também importantes para sua viagem:

- Procure sempre ver fotos do hotel antes de viajar: com as facilidades da internet, basta entrar no site da pousada e ver as fotos. Mas não se engane, as fotos podem ter sido tiradas a muito tempo, e o local ja estar velho e mal conservado. Pergunte sobre isso quando telefonar para saber mais detalhes.

- Procure referências: de preferência, hospede-se em um lugar do qual algum conhecido seu tenha falado bem. Se não conhecer ninguém que tenha ido em Salinópolis, pergunte na cidade (para o cliente ao qual está indo visitar, por exemplo) sobre a reputação dos hotéis. Peça indicações, opiniões.

- Utilize mapas: marque no mapa de Salinópolis o local que deseja visitar. Depois disso, coloque no mesmo mapa todos as opções de hotéis, pousadas e locais turísticos em Salinópolis. Com essa informação, ficará mais fácil decidir pelo hotel também em função da proximidade ao seu local de destino.

- Fique de olho no trajeto: veja no mapa o trajeto da rodoviária ou aeroporto até o seu local de destino. Se necessário, imprima o mapa. Isso vai evitar que você seja enganado no traslado.

- Controle o peso e volume de sua bagagem: não se pode levar tudo que se deseja em viagens de avião. Se for de ônibus, em geral é possível pagar um adicional pelo peso extra.

- Só leve documentos essenciais: aqueles documentos que você usa pouco (cartão Renner, comprovante de matrícula, título de eleitor, cartões de crédito extras, cartão de lojas da sua cidade, etc…) devem ficar em casa. Caso você perca a sua carteira, vai ser melhor não perder todos.

- Há várias outras dicas de viagem e hospedagem que ainda não estão aqui!

Comente e deixe a sua dica! Boa viagem para Salinópolis.

SOBRE A VIAGEM
Salinópolis situa-se na região Nordeste do Estado do Pará. O acesso é feito por duas rodovias BR-316 e PA-124. De Belém, capital do Estado, até Salinópolis levamos aproximadamente duas horas e meia.
Um presente as flores da ilha e a quem por aqui navegar.


Entrada da Praia do Atalaia






A praia


Localização

Situada na Amazônia Atlântica e litoral nordeste do estado do Pará, Salinas faz parte da microrregião geográfica do Salgado e tem por limites geográficos, ao Norte e ao Leste, o Oceano Atlântico, ao Sul, o município de São João de Pirabas e ao Oeste, o município de Maracanã.